Königsberger Klopse
Kilde: www.chefkoch.de
Tilføjet af SpicyWhisk76
AI
Billede 1 af 1
Ingen bedømmelser endnu
Denne opskrift vises i oversættelse. Originalsprog: Deutsch.
Ingredienser
×
- æg 2
- æggeblomme 1
- ansjospasta
- bredsmulde 2 spsk.
- citronsaft
- fløde 125 ml
- hakket oksekød 250 g
- hakket svinekød 250 g
- Kapern 1 kl. Glas
- krydderier 3
- laurbærblade 1
- løg 2
- Margarine oder Butter 3 spsk.
- mel 2 spsk.
- oksebouillon 1 liter
- peber
- persille 1 kl. Bund
- Pfefferkörner 3
- rundstykke 1
- salt
- sukker
- vand
opvarme
med krydderier
bringe i kog
småkoge
lad det simre let i alt 20 minutter
⏱️ 20 min
fjerne
fjern laurbærblade, krydderi og peberkorn efter 10 minutter, tag kødbollerne op efter yderligere 10 minutter
opvarme
varm kort op under omrøring med et piskeris
tilføje
tilsæt bouillon lidt efter lidt under konstant omrøring
tilføje
saucen må ikke koge længere
smage
smag sursød til
udbløde
⏱️ 7 min
Legieren
pisk æggeblomme sammen med 4–5 spsk. sauce, rør æggeblandingen i, saucen skal være varm, men ikke koge
tilføje
strø
pynt med persille og servér
hakke
finthak
knæde
til en ensartet masse
Abbinden
hvis farsen er for blød
trille
form tennisboldstore portioner til kugler
hakke
finthak
vand
bredsmulde
2 spsk.
mel
2 spsk.
fløde
125 ml
æggeblomme
1
udblødt rundstykke
hakket løg
kødbollefars
kødboller
hakket løg til bouillon
kogende bouillon
færdige kødboller
bouillon til sauce
indrørt mel
cremet sauce
sauce med kapers og fløde
tilsmagt sauce
legeret sauce
kødboller i sauce
Königsberger Klopse
rundstykke
1
findele
løg
1
skrælle
løg
1
skrælle
Kapern
1 kl. Glas
dryppe af
Margarine oder Butter
3 spsk.
smelte
persille
1 kl. Bund
hakke
oksebouillon
1 liter
laurbærblade
1
krydderier
3
Pfefferkörner
3
citronsaft
sukker
salt
peber
hakket oksekød
250 g
hakket svinekød
250 g
æg
2
salt
peber
ansjospasta
Kommentarer
Log ind for at efterlade en kommentar.
Indlæser kommentarer...
