Gærfletning
Originaltitel: Hefezopf
Kilde: www.chefkoch.de
Tilføjet af CozyBaker12
Bliv den første til at uploade et billede til denne opskrift
Ingen bedømmelser endnu
Denne opskrift vises i oversættelse. Originalsprog: Deutsch.
Ingredienser
×
- æg 1
- bittermandelaroma 5 dråber
- citronskal 1 spsk.
- fedtstof
- frisk gær 42 g
- hvedemel type 405 1000 g
- mælk 500 ml
- medium æg 2
- perlestof 2 spsk.
- salt 2 tsk
- smør, blødt 150 g
- sukker 100 g
pensle
strø
lade hæve
⏱️ 30 min
bage
Midterste rille, 30-35 minutter, karamelfarvet bruning, lyder hul, når den er færdig.
🌡️ 160°C ⏱️ 33 min
røre
Indtil gæren stort set er opløst.
piske
Med stavblender eller håndmikser.
knæde
Ælt kraftigt, indtil dejen er elastisk og glat.
⏱️ 10 min
lade hæve
Dæk med et fugtigt viskestykke, lad hæve til dobbelt størrelse.
⏱️ 2h
Durchkneten
forme
Del i to halvdele, form lange pølser, sno spiralformet om hinanden, vikl to gange.
Auflegen
gærkrans
sukker
100 g
frisk gær
42 g
smør, blødt
150 g
perlestof
2 spsk.
gærblanding
blandet væske
formet fletning
fletning på bageplade
penslet fletning
fedtstof
salt
2 tsk
hvedemel type 405
1000 g
sigte
mælk
500 ml
opvarme
⏱️ 1 min
æg
1
piske
Pisk med røremaskine eller elpisker, tilsæt en knivspids sukker og salt.
citronskal
1 spsk.
bittermandelaroma
5 dråber
medium æg
2
Kommentarer
Log ind for at efterlade en kommentar.
Indlæser kommentarer...
