Kyllingepastilla
Originaltitel: Hähnchen-Pastilla
Tilføjet af Laenan
Bliv den første til at uploade et billede til denne opskrift
Ingen bedømmelser endnu
Samlet tid: 1h 40m
Marokkanskinspireret kyllingepastilla af filodej med mørt kød, baharat, mandler og flormelis til 6 personer.
Denne opskrift vises i oversættelse. Originalsprog: Deutsch.
Ingredienser
Portioner
- baharat 0.17 spsk.
- citronsaft 0.33 tsk
- feines Meersalz 0.17 tsk
- filodej 45 g
- florsocker, sigtet
- hønebuillon 83.33 ml
- hvidløgsfedd, knust 0.67 stykke
- kanelstænger 0.33 stykke
- kyllingeoverlår, uden skind, udbenet 133.33 g
- mandelflager 16.67 g
- persille, groft hakket 3.33 g
- røde løg, skåret i tynde ringe 0.33 stykke
- smør, smeltet 23.33 g
- sort peber
- vand 16.67 ml
forvarme
Varmluft
220°C
blande
Bland 50 g smør med kylling, løg, hvidløg, baharat, kanelstænger, 1 tsk salt og godt med peber i en rund stegegryde eller støbejernsgryde (Ø 26 cm), rør rundt en ekstra gang
bage
Bag i ovnen, indtil det hele er brunet, rør rundt en enkelt gang undervejs
35 min
bage
Hæld bouillon og 100 ml vand ved, og lad det simre videre, indtil væsken er reduceret en smule, og kødet er mørt
25 min
røre i
Tag ud, fjern kanelen, riv kødet i strimler, rør citronsaft og persille i, og bland kødet tilbage i gryden
sænke varmen
Reducer ovntemperaturen til 180 °C (varmluft)
180°C
forme
Pensl et ark dej med smør, drys med 1 1/2 spsk mandler og 1 god tsk flormelis, sno kanterne sammen over mandler og sukker som en pose, og læg den på kødet; gentag med alle dejark, og dryp med det resterende smør
bage
Bag i ovnen, indtil den er gyldenbrun og sprød på toppen
20 min
drysse
Drys med det resterende sukker, og server
hønebuillon
83.33 ml
citronsaft
0.33 tsk
persille, groft hakket
3.33 g
florsocker, sigtet
vand
16.67 ml
forvarmet ovn 220 °C
brunet kød
bagt kød
trevlet kød
færdigt fyld
ovn på 180 °C
formet pastilla
bagt pastilla
kyllingepastilla
smør, smeltet
8.33 g
kyllingeoverlår, uden skind, udbenet
133.33 g
røde løg, skåret i tynde ringe
0.33 stykke
hvidløgsfedd, knust
0.67 stykke
baharat
0.17 spsk.
kanelstænger
0.33 stykke
feines Meersalz
0.17 tsk
sort peber
filodej
45 g
smør, smeltet
15 g
mandelflager
16.67 g
florsocker, sigtet
Kommentarer
Log ind for at efterlade en kommentar.
Indlæser kommentarer...
