Tranebær- og limetærte
Originaltitel: Cranberry-Lime Pie
Kilde: www.bonappetit.com
Tilføjet af Jere
AI
Billede 1 af 1
Ingen bedømmelser endnu
Denne opskrift vises i oversættelse. Originalsprog: English.
Ingredienser
×
- æggeblommer, store 2
- citronskal 1 tsk
- fintrevet limeskal 2 tsk
- Fresh lime juice 0.5 cup
- hvidt sukker 2 cups
- Ingefærsmåkager 4 oz
- koshersalt 1 dyt
- Lyst brunt sukker 3 spsk.
- Pekannødder 1 cup
- piskefløde
- smeltet smør 4 spsk.
- smør, stuetempereret 0.75 cup
- store æg 3
- tranebær 16 oz
Preheat oven
🌡️ 177°C
køle
purere
i en blender, indtil den er helt glat
tilberede
i en varmebestandig skål over simrende vand (skålen må ikke røre vandet), idet der røres jævnligt med en dejskraber, indtil curden tykner og dækker skraberen, med ½ cup hvidt sukker og 1 tsp. fintrevet limeskal
⏱️ 9 min
køle
indtil den kun er lunken
piske
med en elpisker på middel-høj hastighed, mens smør, stuetempereret tilsættes et stykke ad gangen, indtil massen bliver lysere og luftigere
⏱️ 5 min
Scrape and chill
fyldet over i den afkølet tærtebund, og stil på køl, indtil det har sat sig
⏱️ 2h
tilberede
indtil de lige akkurat begynder at blive bløde
⏱️ 1 min
Transfer to rack
over på en bagerist med en hulske
køle
indtil de ikke længere er klistrede
⏱️ 25 min
vende
med de resterende ½ cup hvidt sukker og 1 tsp. fintrevet limeskal i en lille skål
Top and serve
tærten med tranebær og piskefløde
Pulse
indtil det er helt fintmalet
Pulse
så det samler sig
Transfer and press
godt ned i bunden og op ad siderne i en tærteform på 9"
bage
indtil den er fast og en smule mørkere i farven; pres forsigtigt op ad kanten igen, hvis den glider ned
⏱️ 12 min
køle
bringe i kog
med 1 cup hvidt sukker og ¼ cup vand over middel-høj varme
småkoge
indtil tranebærrene brister, og det meste af væsken er fordampet
⏱️ 13 min
Pekannødder
1 cup
smør, stuetempereret
0.75 cup
piskefløde
hvidt sukker
1 cup
forvarmet ovn
fintrevet limeskal
1 tsk
tranebær
12 oz
tranebær
4 oz
Lyst brunt sukker
3 spsk.
småkage- og pekannøddemasse
tærtebund i form
afkølet tærtebund
tranebærpuré
lunken curd
færdig curd
afkølet tærte
afkølede tranebær
tranebær i limesukker
færdig tranebær- og limetærte
hvidt sukker
0.5 cup
smeltet smør
4 spsk.
hvidt sukker
0.5 cup
Bring to a simmer
med ½ cup hvidt sukker og ½ cup vand over middel varme under omrøring, indtil sukkeret er opløst
Ingefærsmåkager
4 oz
Pulse
indtil de er blendet helt fint
store æg
3
æggeblommer, store
2
citronskal
1 tsk
Fresh lime juice
0.5 cup
koshersalt
1 dyt
fintrevet limeskal
1 tsk
Kommentarer
Log ind for at efterlade en kommentar.
Indlæser kommentarer...
