Bienenstich
Kilde: emmikochteinfach.de
Tilføjet af BrightSpoon13
Billede 1 af 1
Ingen bedømmelser endnu
Denne opskrift vises i oversættelse. Originalsprog: Deutsch.
Ingredienser
×
- æg, str. M, stuetempereret 1
- fløde 200 g
- fløde 775 ml
- frisk gær 30 g
- mandelflager 200 g
- salt 2 dyt
- smør 180 g
- sukker 355 g
- vaniljepuddingpulver 2 pck.
- vaniljesukker 2 pck.
- Weizen- oder Dinkelmehl (Type 405 bzw. Type 630) 400 g
vende i
forberede
indstil kageringen til 35 × 28 cm, og stil den på en bageplade med bagepapir
knæde
kort på en let meldrysset arbejdsflade
presse
jævnt i kageringen
fordele
lade hæve
⏱️ 30 min
forvarme
over-/undervarme (160 °C varmluft)
🌡️ 180°C
bage
på midterste rille, indtil den er gyldenbrun, lav en strikkepindstest
🌡️ 180°C ⏱️ 22 min
køle
⏱️ 30 min
fjerne
fjern kageringen forsigtigt, lad kagen køle af på en bagerist
blande
med piskeriset
bringe i kog
røre i
bring det i kog under konstant omrøring, indtil det tykner
⏱️ 1 min
køle
hæld i et tærtefad/ovnfast fad, dæk med husholdningsfilm
skære
i lige store kvarter
skære
skær hvert kvarter igennem horisontalt med en savtakket kniv
forberede
beklæd en bageplade med bagepapir, sæt kageringen på
Zusammensetzen
læg de 4 nederste halvdele sammen i kageringen som bund
fordele
fordel buddingcremen jævnt over bunden og stryg den glat
skære
skær mandeltoppens kvarter i hver 4 stykker
blande
tilsæt 1 spsk. mel og 1 knivspids sukker, opløs under omrøring
Setzen
læg dem på cremen
køle
lade hvile
indtil blandingen begynder at skumme
⏱️ 10 min
blande
knæde
til en ensartet dej
⏱️ 10 min
forme
lade hæve
et lunt sted, indtil volumenet mindst er fordoblet
⏱️ 1h 15m
opvarme
lad det simre
⏱️ 5 min
bageplade med kagering
forberedt kagering
Bienenstich
bund i kagering
bund med creme
igen hævet dej
afkølet buddingcreme
æltet dej
kogende smør-sukker-blanding
kogende mælk-fløde-blanding
kagehalvdele
mandeltopping
mandelflager
200 g
mandelovertræksstykker
ovn klar
buddingblanding
fløde
200 g
skummende gærblanding
dej i kagering
fløde
400 ml
Weizen- oder Dinkelmehl (Type 405 bzw. Type 630)
400 g
sukker
80 g
frisk gær
30 g
Bröckeln
fløde
125 ml
opvarme
til 26–37 °C
🌡️ 37°C
fløde
200 ml
vaniljepuddingpulver
2 pck.
sukker
75 g
smør
80 g
æg, str. M, stuetempereret
1
vaniljesukker
1 pck.
salt
1 dyt
smør
100 g
sukker
200 g
vaniljesukker
1 pck.
salt
1 dyt
fløde
50 ml
Kommentarer
Log ind for at efterlade en kommentar.
Indlæser kommentarer...
